Хронический гастрит с сохраненной секреторной функцией желудка
Если человек, страдающий гастритом, не придерживается рекомендаций врача, это может привести к частым обострениям, а в будущем даже к язвенной болезни.
Основным признаком обострения хронического гастрита является периодическая боль в области под ложечкой. Обычно она проявляется как тупая, ноющая боль, однако может возникнуть и резкая боль. В таких случаях рекомендуется съесть несколько ложек каши (кроме пшенной) или выпить немного теплого молока. Обычно боль утихает после еды. Изжога может возникнуть из-за заброса кислого содержимого желудка в пищевод. Чаще всего она беспокоит тех, кто любит сладости, сдобный хлеб и другие углеводные продукты. Уменьшение количества углеводов, особенно сладостей, в рационе поможет избавиться от изжоги.
Гастрит также часто сопровождается отрыжкой, которая возникает из-за нарушения моторики желудка. У здорового человека желудок сокращается сверху вниз, тогда как у больного гастритом это может происходить в обратном направлении. В результате появляется отрыжка воздухом, кислым или недавно съеденным. Некоторые люди ощущают тяжесть в желудке после еды, даже если съели немного, могут испытывать тошноту или рвоту.
Чтобы избежать обострений, важно соблюдать диету, которая щадит воспаленную слизистую желудка. Необходимо исключить продукты и блюда, которые могут ее раздражать. Все блюда следует готовить в протертом виде: мясо пропускайте через мясорубку, а каши и овощи протирайте. Рекомендуется употреблять отварные блюда, а не жареные. Питаться нужно 5-6 раз в день небольшими порциями, что поможет замедлить образование соляной кислоты.
Следует избегать продуктов с сильным сокогонным эффектом: мясных, рыбных и крепких овощных бульонов (особенно грибных!), жареного мяса и рыбы, а также сырых овощей, солений, острых закусок, консервов, колбас, сдобного теста, пирогов, черного хлеба, пшенной каши, холодных напитков, мороженого и алкоголя.
Наиболее полезным продуктом для таких пациентов является молоко. Рекомендуется пить 4-5 стаканов в день, так как оно снижает желудочную секрецию и хорошо усваивается. Белок молока содержит все необходимые организму незаменимые аминокислоты в оптимальных пропорциях, созданных самой природой. Если молоко плохо переносится, можно попробовать пить его по полстакана после еды, но обязательно теплым или разбавленным слабым чаем.
Кроме сливочного масла, в рацион стоит включать растительные жиры. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в них, способствуют нормализации белкового и жирового обмена, нарушенного при гастрите. Растительным маслом лучше заправлять картофель, морковное пюре и другие гарниры.
Врачи подчеркивают важность соблюдения диеты при хроническом гастрите, так как правильное питание способствует снижению воспаления и улучшению состояния слизистой оболочки желудка. Рекомендуется включать в рацион легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде. Например, на завтрак можно предложить овсянку с бананом, на обед — куриный бульон с рисом и тушеные овощи, а на ужин — запеченную рыбу с картофельным пюре. Врачи также советуют избегать острых, жареных и кислых блюд, а также газированных напитков, чтобы не усугублять симптомы заболевания. Регулярные приемы пищи небольшими порциями помогут поддерживать стабильный уровень кислотности и улучшить пищеварение.
Хронический гастрит с недостаточной секреторной функцией желудка
В отличие от пациентов с гастритом, у которых сохраняется секреторная функция желудка, этим больным разрешается употребление мясных и рыбных бульонов, а также жареных блюд, так как они способствуют активизации работы пищеварительных желез. Однако перед жаркой мясо и рыбу не следует обваливать в муке или сухарях, чтобы избежать образования жесткой корки, которая может раздражать воспаленную слизистую желудка. Также не рекомендуется употребление молока в чистом виде, так как оно подавляет секреторную функцию желудка.
В ситуациях, когда во время обострения гастрита основными симптомами становятся не кишечные расстройства (вздутие, урчание, боли в животе, понос), а нарушения работы других органов пищеварительной системы (например, поджелудочной железы или печени), врач назначает диетическое питание с учетом этих особенностей. Если воспалительный процесс затрагивает поджелудочную железу, следует исключить продукты с сильным сокогонным эффектом (мясные и рыбные бульоны, отвар капусты), значительно ограничить легко усваиваемые углеводы (сахар, мед, сладости) и увеличить потребление белка (мясо, рыба, творог).
При хроническом гастрите, сопровождающемся нарушениями функции печени и желчного пузыря, рекомендуется увеличить в рационе количество животных белков (рыба, особенно треска, творог), содержащих метионин и холин.
Читайте также:
| Прием пищи | Разрешенные продукты | Пример блюда |
|---|---|---|
| Завтрак | Каши (овсяная, гречневая, рисовая) на воде или молоке низкой жирности, омлет на пару, нежирный творог, несдобное печенье, подсушенный белый хлеб | Овсяная каша на воде с небольшим количеством сливочного масла, паровой омлет из двух яиц, стакан некрепкого чая |
| Второй завтрак | Запеченные яблоки, бананы, нежирный йогурт, кефир | Запеченное яблоко без кожуры, стакан кефира |
| Обед | Супы-пюре (овощные, крупяные), нежирное мясо (курица, индейка, кролик) или рыба (треска, хек) в отварном или паровом виде, овощное пюре, отварные овощи | Овощной суп-пюре, отварная куриная грудка, картофельное пюре |
| Полдник | Нежирный творог, галетное печенье, кисель, компот из сухофруктов | Нежирный творог с небольшим количеством меда, стакан киселя |
| Ужин | Отварная рыба, паровые котлеты из нежирного мяса, овощное рагу, гречневая каша | Паровые котлеты из индейки, тушеные овощи (морковь, кабачок) |
| Перед сном | Стакан нежирного молока или кефира | Стакан теплого молока |
Примерное меню при гастрите с сохраненной секреторной функцией желудка
Первый завтрак (в 8 часов)
Два яйца всмятку или омлет на пару, творожная запеканка, паровые котлеты, отварная рыба;
молочная каша (манная, рисовая, перловая или гречневая);
стакан молока или чая с молоком.
Второй завтрак (в 12 часов)
Сладкое печеное яблоко;
стакан протертого киселя или компота.
Обед (в 15 часов)
Овсяный суп (или суп из другой крупы, кроме пшена) на молоке, протертый или овощной суп из картофеля, моркови и свеклы;
-
Читайте также:
паровые мясные или рыбные котлеты, фрикадельки, творожная запеканка со сметаной, омлет на пару из двух яиц;
гарнир: картофельное, морковное или свекольное пюре на молоке с растительным маслом;
фруктовое желе, стакан протертого киселя или компота.
Полдник (в 17 часов)
Стакан отвара из шиповника; одно яйцо всмятку.
Ужин (в 19 часов)
Мясной рулет или мясные (рыбные) фрикадельки (кнели, котлеты);
жидкая молочная рисовая каша (или из другой крупы, кроме пшена);
стакан чая с молоком.
На ночь
Стакан молока.
На весь день
300 граммов белого хлеба (вчерашнего или подсушенного), 40-50 граммов сахара, 20 граммов несоленого сливочного масла.
Многие люди, страдающие хроническим гастритом, отмечают, что правильное питание значительно улучшает их самочувствие. Диета при этом заболевании направлена на снижение воспаления и облегчение симптомов. В меню часто включают нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а также рыбу, приготовленную на пару. Овощи лучше употреблять в отварном или запеченном виде, избегая острых и кислых. Крупы, такие как рис и овсянка, становятся основой рациона. Фрукты выбирают сладкие и мягкие, например, бананы или запеченные яблоки. Молочные продукты, такие как йогурт и творог, также полезны, но стоит избегать жирных и кислых вариантов. Многие отмечают, что соблюдение такой диеты не только помогает справиться с симптомами, но и способствует общему улучшению здоровья.
Примерное меню (на выбор) при гастрите с недостаточностью секреторной функции желудка
Первый завтрак (в 8 часов)
Творожные оладьи со сметаной или жареные котлеты из рыбы (мяса);
гарнир: картофельное (морковное, свекольное) пюре;
молочная каша из риса (или другой крупы, кроме пшена) с добавлением масла; стакан чая с молоком.
Второй завтрак (в 12 часов)
-
Читайте также:
Стакан киселя или протертого компота.
Обед (в 15 часов)
Мясной бульон с фрикадельками или яичными хлопьями, либо уха, свежие мясные щи с протертой зеленью и сметаной;
мясные или рыбные котлеты (фрикадельки, кнели);
гарнир: картофельное, морковное или свекольное пюре с растительным маслом;
фруктовое желе, стакан киселя или протертого компота.
Полдник (в 17 часов)
Стакан отвара из шиповника или киселя.
Ужин (в 19 часов)
Жареная рыба;
гарнир: картофельное, морковное или свекольное пюре со сливочным или растительным маслом;
рисовый пудинг (или каша из другой крупы, кроме пшена);
стакан чая.
На ночь
Стакан киселя.
На весь день
300 граммов белого хлеба, вчерашнего или подсушенного,
40-50 граммов сахара,
20 граммов несоленого сливочного масла.
Вопрос-ответ
Какие продукты следует избегать при хроническом гастрите?
При хроническом гастрите рекомендуется избегать острых, жареных и жирных блюд, а также кислых фруктов и овощей. Алкоголь, кофе и газированные напитки также могут раздражать слизистую оболочку желудка, поэтому их лучше исключить из рациона.
Какое меню можно предложить на день для человека с хроническим гастритом?
Пример меню на день может включать: на завтрак — овсянка на воде с бананом, на обед — отварная куриная грудка с картофельным пюре и тушеными овощами, на ужин — запеченная рыба с рисом и паровыми брокколи. В качестве перекусов подойдут нежирный йогурт или печеное яблоко.
Как часто нужно питаться при хроническом гастрите?
Рекомендуется питаться 5-6 раз в день небольшими порциями. Это помогает снизить нагрузку на желудок и способствует лучшему усвоению пищи, что особенно важно при хроническом гастрите.
Советы
СОВЕТ №1
Соблюдайте дробное питание. Разделите свои приемы пищи на 5-6 небольших порций в течение дня. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.
СОВЕТ №2
Избегайте острых, жирных и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита. Сосредоточьтесь на приготовлении пищи на пару, запекании или варке.
СОВЕТ №3
Включите в рацион продукты, богатые клетчаткой, такие как овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника и улучшает общее состояние пищеварительной системы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о достаточном потреблении жидкости. Пейте воду, травяные чаи или компоты без сахара, чтобы поддерживать водный баланс и способствовать лучшему пищеварению.
